Formation dédiée au GEM-RCN * et obligations liées en restauration collective * Groupement d'Etude de Marché – Restauration Collective Nutrition - Session de formation numéro 1438553

Conformément à la note de service DGAL/SDSSA/N2012-8022, le respect de ces dispositions ne dispense pas les professionnels concernés du respect d'autres règlementations applicables en matière de formation, notamment le règlement CE n°852/2004 du 02 avril 2004 relatif à l'hygiène des denrées alimentaires, dont le chapitre XII qui précise que les exploitants du secteur alimentaire doivent veiller à : Ce que les manutentionnaires de denrées alimentaires soient encadrés et disposent d'instructions et/ou d'une formation en hygiène alimentaire adaptées à leur activité professionnelleCe que ces personnes aient reçu la formation appropriée en ce qui concerne l'application des principes HACCP