Objectifs
Résultats attendus
Résultats attendus
Attestation de formation
Objectifs de la formation
Objectifs de la formation
Cette formation est destinée aux professionnels de la restauration
collective à caractère social pour qu'ils puissent
acquérir/développer/parfaire les capacités nécessaires
à l'organisation et gestion de leurs activités dans des conditions
d'hygiène, de diététique et nutrition ainsi que du respect environnemental conformes aux attendus
de la règlementation et permettant la satisfaction du convive.
Domaines
Domaine(s)
Restauration
Nutrition
Diététique
Prévention éducation santé
Contenu
Contenu
Introduction
Les fondamentaux de la règlementation communautaire et nationale
Le GEM-RCN
GEM-RCN et informations du consommateur
GEM-RCN et EGALIM
GEM-RCN et sécurité sanitaire alimentaire