Objectifs
Résultats attendus
Résultats attendus
Revisiter la carte du restaurant.
Objectifs de la formation
Objectifs de la formation
Mettre en valeur les plats pour développer chez le client le désir d’acheter
Adapter la carte en fonction du client et des produits vendeur
Domaines
Domaine(s)
Gestion menu
Restauration
Contenu
Contenu
La carte de restaurant.
- L’analyse des ventes.
- Classification des plats proposés en fonction de leurs popularités.
- Connaître et analyser les souhaits des clients
- Redynamiser l’attraction de la carte Revisiter les plats et ou appellations pour redynamiser leurs ventes
- Redynamiser l’attraction de la carte