Objectifs
Résultats attendus
Résultats attendus
Attestation de fin de formation
Objectifs de la formation
Objectifs de la formation
Les participants seront capables de :
§ Aborder le rôle du barman, les connaissances en matière de spiritueux,
les techniques de vente et de service, la réalisation de boissons variées en appliquant les procédures internationales.
Domaines
Domaine(s)
Bar
Contenu
Contenu
PRÉSENTATION
LE BARMAN
LES BARS
TYPES DE BOISSONS
LÉGISLATION
L'ALCOOL
LA VERRERIE
LES USTENSILES ET ÉQUIPEMENTS
L'HYGIÈNE ET LE SERVICE
LES ATTENTES CLIENTS
MISE EN PLACE D'UNE STATION
LES PROCÉDURES DE RÉALISATION
LES TECHNIQUES DE VERSE ET DE DOSAGE
CONNAISSANCES PRODUITS :
LA VODKA, LE RHUM, LE GIN, LE WHISKY, LE COGNAC, L’ARMAGNAC, LE CALVADOS,
LES VERMOUTHS, LES BITTERS, LES LIQUEURS, LA BIÈRE, LE CAFÉ