Revenir aux résultats

CAP Boulanger - EP2 : Production - Réaliser de la production de pain - Formation

 Formation continue
 Formation certifiante
 Diplôme
 Eligible CPF
 Accessible VAE
 Formation entièrement à distance

Objectifs

Résultats attendus

CAP Boulanger - EP2 : Production - Réaliser de la production de pain

Objectifs de la formation

À l’issue de la formation, vous serez capable de : 

  • Organiser son travail
  • Effectuer les calculs nécessaires à la production
  • Peser, mesurer
  • Préparer, fabriquer
  • Conditionner les produits fabriqués
  • Disposer les produits au magasin en collaboration avec le personnel de vente
  • Contrôler les poids, quantités et aspects visuel des produits finis
  • Rendre compte des non conformités et des dysfonctionnements lors de la phase de production


Métier(s) associé(s)

Domaines

Boulangerie

Contenu

  • Introduction à la boulangerie
  • Les matières premières en boulangerie
  • La fabrication des produits de boulangerie
  • Sécurité alimentaire, hygiène et qualité
  • Environnement professionnel

Contact

Nom
CHARVET Pierre
Téléphone
0186477656
E-mail
contact@academee.com
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Niveau de sortie
CAP, BEP (Niveau 3)
Type de certification
Diplôme
Pour savoir si cette formation est accessible à d'autres publics et selon d'autres modalités, n'hésitez pas à prendre directement contact avec l'organisme ou votre conseiller.