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CAP Cuisine - BC1 Organiser la production de cuisine - Formation

 Formation continue
 Formation certifiante
 Diplôme
 Eligible CPF
 Accessible VAE
 Formation entièrement à distance

Objectifs

Résultats attendus

CAP Cuisine - BC1 Organiser la production de cuisine

Diplôme

Objectifs de la formation

À l’issue de la formation, vous serez capable de : 

  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises
  • Collecter l’ensemble des informations et organiser sa production culinaire


Métier(s) associé(s)

Domaines

Cuisine

Contenu

  • Les fondamentaux de la cuisine 
  • Commencer ma formation
  • L'hygiène et la sécurité en cuisine
  • La réception, le stockage et la conservation des denrées alimentaires
  • L'identification des produits
  • Les grandes familles de produits alimentaires 
  • Les produits de base en cuisine
  • Les produits animaliers
  • Les autres produits
  • Les équipements et matériels
  • Les supports et documents de production
  • Les notions économiques du restaurant 
  • Les préparations culinaires de base
  • Organiser son poste de travail
  • Le développement durable en cuisine

Contact

Nom
CHARVET Pierre
Téléphone
0186477656
E-mail
contact@academee.com
Niveau d'entrée
Sans niveau spécifique
Niveau de sortie
CAP, BEP (Niveau 3)
Type de certification
Diplôme
Pour savoir si cette formation est accessible à d'autres publics et selon d'autres modalités, n'hésitez pas à prendre directement contact avec l'organisme ou votre conseiller.