Certificat de spécialisation métiers du bar - Formation

UP 1 Organisation du service et participation à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable
Bloc n° 1
Organiser le service et participer à la définition de l’offre commerciale du bar dans une démarche durable
Participer à la communication de l’établissement dans le respect de la réglementation
Participer à la création de l’offre commerciale • Valoriser l’offre commerciale 
Participer à la gestion des stocks liés à l’activité du bar 
Réaliser les opérations d’ouverture et de fermeture de l’établissement 
Entretenir et nettoyer le point de vente, les équipements et les matériels

UP 2 Commercialisation, préparation et service des boissons et des cocktails
Bloc n°2
Commercialiser, préparer et servir les boissons et les cocktails 
Réaliser les préparations préliminaires et les bases de cocktails dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité 
Mettre en place et maintenir les espaces de travail opérationnels tout au long du service 
Prendre en charge le client en français et en anglais • Argumenter, vendre et facturer en français et en anglais en fonction de l’offre commerciale 
Réaliser les boissons et les cocktails 
Servir, assurer le suivi, débarrasser et redresser