Objectifs
Résultats attendus
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BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
Diplôme
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BTS management en hôtellerie - restauration option B : management d'unité de production culinaire
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Licence, Maîtrise, master 1 (Niveau 6)
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Objectifs de la formation
Objectifs de la formation
- MÉTIERS VISÉS :
- Chef·fe de cuisine, Responsable de production, Directeur•trice adjoint·e,Directeur·trice d’unité de
production. - Être capable de :
- Concevoir et réaliser des prestations de
services attendues par le client - Développer la relation client • Mener un management opérationnel dans
les secteurs de la cuisine, de la restauration
collective, de l’événementiel
Métier(s) associé(s)
Métier(s) associé(s)
Métier
Métier
Métier
Domaines
Domaine(s)
Gestion hôtel restaurant bar
Contenu
Contenu
DOMAINE PROFESSIONNEL
• Pratique professionnelle
• Management
• Mercatique
• Gestion, économie, droit
• Sciences et technologies
• Technologie de l’information et de la communication
DOMAINE GÉNÉRAL
• Communication et expression française
• Langue vivante 1
• Langue vivante 2