Objectifs
Résultats attendus
Résultats attendus
CAP boulanger
Objectifs de la formation
Objectifs de la formation
Le titulaire du CAP boulanger est un spécialiste de la fabrication et de la présentation
des pains et viennoiseries. Il participe à l’approvisionnement, au stockage et au
contrôle qualité des matières premières. Il pétrit la pâte, pèse et façonne les pains,
assure le suivi de la fermentation des produits et de la cuisson.
Métier(s) associé(s)
Métier(s) associé(s)
Métier
Domaines
Domaine(s)
Boulangerie
Contenu
Contenu
Domaine Général
• Français
• Histoire Géographie
• Mathématiques
• Sciences appliquées
• EPS
• SAE
• Gestion
• Anglais
Domaine Professionnel
• Pratique professionnelle
• Technologie
• PSE (Prévention Santé
Environnement)